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  • 闯荡长荡湖二十余年!这个福建人想打造江苏第二个大闸蟹品牌

    发布时间: 2021-10-01 10:43首页:房产新闻 > 头条热点 > 科技新闻 > 阅读()

      常年以来,“阳澄湖”都是大闸蟹的名片,其他大闸蟹难逃“叫好不叫座”的命运。不过,生鲜电商的兴起正在改变这一格局。对于在每日优鲜平台上一年卖出数千万元的“养蟹人”彭淼松而言,非阳澄湖蟹的“财富密码”绝不仅仅是扩大销路这么简单。

      【养蟹二十年首次触“电”,增收不增利一场空欢喜】 

      长荡湖是中国南方地区较大的客水型湖泊,这里湖水清澈见底、湖岸水草丰茂,生长于此的大闸蟹蟹肥膏满,这让曾经只能在闭塞稻田里养殖塘蟹的福建人彭淼松心生向往。

      今年52岁的彭淼松是一家大型水产养殖公司的老板。20多年前,彭淼松在有着“八山一水一分田”之称的福建老家做着捕捞蟹苗的营生,将从淡盐水交界处捕捞的天然蟹苗出售给江苏长荡湖一带的蟹农。1997年,时年27岁的彭淼松终于攒够了人生的第一桶金,奔向了心心念念的长荡湖,在这里一呆就是二十多年。这期间,彭淼松充分发挥了闽商开拓进取、敢闯敢拼的精神,将大闸蟹生意逐渐做大。

      不过,伴随着越来越多大闸蟹品类的兴起,中尾部的竞争加剧,反观独占鳌头的阳澄湖蟹多年来凭借着品牌效应畅销全国,这让彭淼松羡慕不已。同在江苏一带,彭淼松认为长荡湖大闸蟹的品质并不输阳澄湖。“东西是好东西,怎么样才能像阳澄湖蟹一样被更多人看到?”彭淼松开始琢磨让他的长荡湖蟹爬出江浙沪。

      2017年,在闯荡长荡湖的第二十个年头,彭淼松终于找到了机会――电商销售。彼时的彭淼松接触电商的目的也很简单,就是利用电商的流量入口拓宽销路。虽然借助电商平台,彭淼松养殖的长荡湖蟹销售半径扩大了、销量也提升了,不过价格和利润却始终提不起来。“因为采取的依旧是打包销售策略,大概每十只大闸蟹就有两只是死蟹,所以别人会觉得我们的大闸蟹品质不太行。”彭淼松回忆说,由于消费者购蟹体验不佳,导致他们的价格也被压得很低。

      如何摆脱粗放式经营之下的廉价买卖?如何避免“一只死螃蟹坏了一锅粥”?彭淼松虽然意识到了品质提升的迫切,但是并未想到如何才能做出改变,因为“身边所有人都是这么做的”。

      【严验收倒逼品质升级,二次闯关终摒弃“粗暴”卖蟹】 

      2019年,机缘巧合之下,彭淼松开始和每日优鲜合作。对此,已有两年电商销售经验的彭淼松并未太挂心。这年的9月,北京暑热未退,彭淼松豆大的汗珠浸湿了衬衫,此刻的他焦急万分,因为运输了1000多公里的大闸蟹被告知部分未通过验收。“虽然在发货前每日优鲜给了质量标准,但是根据既往经验,我们觉得差不多就行了。”彭淼松直言道,多年来未经分拣的打包销售方式让他习惯了简单粗暴地卖蟹。

      “以前,把大闸蟹打捞上岸后甚至不会分拣,部分死蟹也混在其中打包出售,良莠不齐;而现在,每日优鲜在收货时不仅会根据大闸蟹的外观洁净度、螯足步足完整度、背腹部颜色和气味等指标进行检测,还会逐个去绳过秤,不合格就拒收。”彭淼松说道。

      大闸蟹正在智能称重中

      不过,彭淼松很快就知道了每日优鲜严验收的原因――只有对生鲜产品实现了标准化,才能给消费者带来稳定的购物体验。以水产品为例,过去这种标准化体现在对冻鲜和冰鲜商品的参数要求上,在每日优鲜上线活鲜商品后,其复杂性让他们对各项指标有了更高的要求。

      在意识到品质的重要性后,彭淼松在每日优鲜工作人员的帮助下,开始对大闸蟹的规格分类、冷链运输和包装贮藏等进行全面改造,并在“二次闯关”后一举成功。2019年,彭淼松通过每日优鲜平台实现了数千万元的销售额。

      【订单农业下共建生态标准,三次现场指导确保合作通畅】 

      此后,为了确保大闸蟹供应的万无一失,每日优鲜每年都会派驻三批工作人员进行现场指导。“第一批工作人员会对水域状态、蟹苗品种和饲料配制等标准进行考核;第二批工作人员会根据大闸蟹的生长情况,告知准确的发货时间、发货标准和发货流程;第三批工作人员则在大闸蟹发货后,进行订单的全流程跟踪。”彭淼松感慨道,原本以为做好品质是一件很麻烦的事,不过和每日优鲜的合作让他们省心不少。

      今年是彭淼松和每日优鲜合作的第三个年头,双方通过订单农业的方式,在大闸蟹的生产供应一条龙方面有了更进一步的合作。在通过大数据分析消费者喜好、以及请教了诸多水产专家后,他们已经在大闸蟹的出湖时间、水域管理、投饵施料、蟹苗选种、养殖密度和生长周期等链路上共同建立起了一套严格的生态养殖标准。在保证品质如一的同时,双方也进一步提高了流通效率,实现了大闸蟹从产地打捞到送至消费者手中最快24小时。“我在产地这边感受不到,但我听在上海的朋友说,他们在每日优鲜上买大闸蟹,半个小时就能收到货,而且个个足斤足两,售后服务也做得好,这让我们没有了后顾之忧,再也不担心别人说我们的大闸蟹不太行了。”彭淼松表示。

      如今,彭淼松位于长荡湖的大闸蟹养殖基地规模已经达到2300多亩,年产量达到三百多吨,通过每日优鲜密集的前置仓网络覆盖了华北、华东和华南等各区。“我相信伴随着质量的提升,长荡湖大闸蟹品牌一定会打响。”彭淼松期待道。

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