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  • 又到“贴秋膘”,防止病从口入

    发布时间: 2021-09-01 10:42首页:房产新闻 > 头条热点 > 科技新闻 > 阅读()

      文和友的小龙虾、坡子街的臭干子、冬瓜山的大香肠,再来一杯“茶颜”,简直不能再“韵味”了……网红长沙,是一个适合“贴秋膘”的城市。中秋节即将来临,一大波月饼、大闸蟹已经在路上。30日,长沙市疾控中心提醒,市民大快朵颐时,别忘了选择健康卫生的食物,防止病从口入。

      秋季是食源性疾病的高发季节,主要致病因子是食源性致病菌。根据长沙市疾控中心近年来的食品安全风险监测情况,两种“致病杀手”比较常见。

      沙门氏菌是自然界常见的致病菌,喜欢住在人和动物的体内,特别是家禽、家畜及宠物的肠道中,在世界各国发生的细菌性食源性疾病中常列榜首,主要污染肉、蛋、奶等食品。沙门氏菌引起的临床症状通常在感染后4至48小时内出现,主要表现为发热、头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等,严重时会出现脱水、休克;对于儿童和免疫力低的人群,还可引起败血症。

      单核细胞增生李斯特氏菌,简称单增李斯特菌,主要污染生肉及肉制品、鸡蛋、乳与乳制品、海产品及即食食品等。该菌的生命力超强,在0℃至45℃的环境中都可生长繁殖,是冰箱冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。人感染该菌后的主要症状为轻微流感症状,该菌一旦入侵神经系统和循环系统可能引起脑膜炎和败血症,病死率很高。孕妇若被该菌感染,腹中胎儿可能出现流产、早产或死亡。

      长沙市疾控中心提醒,要防止这两大“杀手”的危害,有效预防食源性疾病,记住以下几点:

      制作食物时遵循食品安全五大要点:保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。

      在外就餐时选择卫生、证件齐全的餐馆、饭店就餐;老年人、婴幼儿以及抵抗力低的人群,对于日常少见的新奇食物,应慎重选择。全媒体记者 杨云龙 通讯员 曹可珂

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